人們常常會誤以為喝奶是小孩子和老年人的必要，但這個說法并不科學。每個年齡階段的人都適合喝奶，如果“斷奶”會在一定的程度上影響到骨骼的發(fā)育。然而，奶制品是我們?nèi)粘I養(yǎng)中補充鈣質(zhì)的好來源，常見的包括有羊奶和牛奶。那么到底羊奶和牛奶的區(qū)別有哪些呢？關于這個問題，下面我們來探討。
1、來源不同
這是個很明顯的問題，羊奶的來源是母羊，牛奶的來源是母牛。因為來源的不一樣，在技術上人們也采用了不同方法取奶。相對來說，制牛奶的技術比較成熟。
2、價格差異大
奶山羊是以整株草為食的動物，在養(yǎng)殖方面會受到一定的限制，所以羊奶的來源相對來說比較少。而且羊奶的產(chǎn)奶期比較短，一般都是每年的3月份到10月份。因此，羊奶的價格要比牛奶的貴很多。
3、味道的差異
在味道方面，人們可能更樂于接受牛奶，因為羊奶中的膻味比較重。其中，膻味的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量有關。
4、營養(yǎng)成分
羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。
從營養(yǎng)吸收的角度來說，羊奶要比牛奶好， 具體原因如下：
1、羊奶中的脂肪球和蛋白質(zhì)顆粒僅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝塊又細又軟，更容易被人體消化吸收。
2、羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中的碳鏈較短，不飽和脂肪酸的含量比較高，呈現(xiàn)出良好的乳化狀態(tài)，所以人體也更容易消化吸收。
但在我國，牛奶的加工工藝要比羊奶成熟，里面可以添加了更適合人體的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，它的穩(wěn)定性相對來要比羊奶強。在這點上，牛奶是占很大的優(yōu)勢的。
綜上所述 ，羊奶和牛奶各有千秋。在選購上，買牛奶的人比較多，但人們也不要盲目跟風，要根據(jù)自己的情況來選擇適合自己的商品。
