九節(jié)蝦也就是人們常說的竹節(jié)蝦，這種蝦在生活中也比較常見，而且營養(yǎng)價值是非常高的。說到竹節(jié)蝦大多人可能還會想到基圍蝦，因為這兩種蝦的相似度是非常高的，但其實九節(jié)蝦和基圍蝦的區(qū)別也比較明顯，需要仔細發(fā)現(xiàn)才行。當(dāng)然購買的時候也要注意區(qū)分。
1.竹節(jié)蝦
即日本對蝦，最先由日本開始養(yǎng)殖，也是最重要的養(yǎng)殖品種，我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養(yǎng)殖。竹節(jié)蝦體表有藍褐色橫斑花紋，尾尖為藍色。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實。該蝦體型不大，市場常見的單只重量在半兩到一兩之間。
竹節(jié)蝦和基圍蝦哪個好？基圍蝦貴還是竹節(jié)蝦貴
2.基圍蝦
即新對蝦?；鶉r是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。基圍蝦形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼雹肉質(zhì)鮮美爽口?；鶉r幼蝦（不超過6cm）呈墨綠色至深綠色，成蝦（6cm以上）呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些人用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點。
3.營養(yǎng)
竹節(jié)蝦的營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶 堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
