胡椒具有驅(qū)寒暖胃的作用，有著濃濃的辛辣味道，特別適合在寒冷的冬天食用。豬肚是一種比較常見的食材，營養(yǎng)豐富，身體瘦肉的人群多吃一些豬肚有很好的滋補(bǔ)作用。雞湯一直就被認(rèn)為的滋補(bǔ)的佳品。胡椒豬肚雞湯喝的時(shí)候，味道香濃，感覺會(huì)很舒服，有一種特別暖胃的感覺，只是在做這道湯的時(shí)候，要把豬肚清洗干凈。
食材：
600g（1個(gè))豬肚、1000g(1只）鮮雞、冬菇（4個(gè)）、姜片（5片）、適量胡椒
制作步驟：
準(zhǔn)備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)做一遍。用一個(gè)茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個(gè)口扎實(shí)，豬肚整個(gè)放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)，2個(gè)小時(shí)后即可關(guān)火。撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。?撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。
小技巧：
1.冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
2.煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
3.撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
4.切好塊的豬肚和雞肉隨個(gè)人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。
