農(nóng)家紅燒豬脆骨是一道具有典型的魯式風(fēng)格的傳統(tǒng)名菜，這道菜吃起來味道香濃，口感特別的豐富，另外紅燒豬脆骨色澤紅潤，非常的下酒，也比較下飯，它的做法也比較簡單，選擇的脆骨盡量選擇肋排下面的部分，這部分的脆骨比較脆，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，含有豐富的鈣質(zhì)。
農(nóng)家紅燒豬脆骨做法
主料、豬脆骨。
輔料蔥、姜、蒜。香料花椒、大料、桂皮。調(diào)料鹽、糖、料酒、醬油、食用油。
制作步驟
1、豬脆骨洗凈后斬成段。
2、香料用紗布包好制成香料包備用。
3、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。
4、鍋中做油，下入糖炒至金紅色后下入脆骨。
5、大火翻炒至脆骨微微出油后烹料酒、醬油。
6、加水、下入香料包、蔥、姜、蒜后大火燒開。
7、變小火燜燒1小時(shí)后加鹽，繼續(xù)燜燒至脆骨松軟入味。
8、大火將湯汁收濃即成。
貼士：
1、脆骨建議使用肋排下面的部分。
2、燜燒要用小火。
豬脆骨的營養(yǎng)價(jià)值:
脆骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質(zhì)密度，較高的骨質(zhì)密度可以保證絕經(jīng)期和老年期具有較密致的骨質(zhì)，從而減少骨折的幾率，推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
豬脆骨的烹飪小技巧：
1、豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，并可以去除血水。
2、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。
以上就是對豬脆骨的營養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，吃這類食物對身體各方面改善，都是有著很好的幫助，而且在改善人體骨骼方面，效果非常不錯(cuò)，尤其是對老年人，在選擇這樣食物吃的時(shí)候，對在強(qiáng)韌骨骼有著一些幫助，所以它是不錯(cuò)之選。
