冰糖雪梨有很好的滋補的功效，是非常美味的菜肴，尤其具有潤肺止咳、利便利水的功效。在做冰糖雪梨的時候，最好選擇多晶冰糖，選擇新鮮的梨子，里面也可以放入適量的枸杞和紅棗，在熬制的時候，時間不能過短，熬制半小時左右，這樣做出的冰糖雪梨水，止咳潤肺的功效會更好。
食材：多晶冰糖、梨2只、枸杞或紅棗、水。
1、盡量選汁多皮薄的那種梨，將梨且成小塊，不要太小，否則易燉爛;
2、冰糖用多晶的，不要單晶的。單晶的呈半透明、純白色小方粒;而多晶的是像水晶一樣形狀不規(guī)則的微黃塊狀。平時買糖也最好選那種微黃的。
3、將枸杞或紅棗洗凈，如果是那種很干的大紅棗，建議先稍泡發(fā)。
4、在鍋里放入適當?shù)睦渌?，快燒開時加入適量冰糖;
5、繼續(xù)小火加熱，稍后加入備好的梨，繼續(xù)小火慢燉，約20-40分鐘關火即可;
6、中途可加入枸杞或紅棗;倒出放在一旁待涼了再喝。
冰糖雪梨不但味道鮮美，外形美觀，還是一道非常有用的食療藥膳，它對一些癥狀起到的功效與作用也十分顯著。冰糖性溫，養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的治療作用。廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。冰糖除糖尿病患者外都可食用。潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血者尤宜食用。
