粽子葉處理的好包出來的粽子才會好吃，買回來的粽子葉是需要泡的，但是不需要用石灰，在選擇粽子葉的時(shí)候應(yīng)該選擇帶有清香味，面積大并且煮了以后不會破掉的葉子，這樣包出來的粽子才會好看又好吃。
粽子葉的處理方法
一，
1首先，把粽葉整理整齊，一些看上去不新鮮的或是已撕壞的可以扔掉，用水沖洗一下粽葉的表層。
2將粽葉放在大鍋里煮30分鐘左右，用小火。
3取出粽葉后，用溫水浸泡會兒~
二，
菜場賣干貨的店里可以買到干的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。
放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關(guān)火，可以使葉子消毒并變得更有楞性不易破損。
將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。
把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。
三，
1.在洗粽葉時(shí)用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。
2.將洗好的粽葉和粽繩放進(jìn)煮開的水里浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的干粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
四，
1.買來的粽葉首先要新鮮啊。
2.把粽葉洗凈，表面沾水，不要擦干。
3.找個(gè)大點(diǎn)袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。
4.扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進(jìn)冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個(gè)!
5.隔夜把袋子拿出來(這時(shí)粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆里自動解化。
6.水化的差不多了，嘿嘿，你會發(fā)現(xiàn)葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費(fèi)時(shí)的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!
