平時生活當(dāng)中可以購買一些新鮮的紫薯，然后在家做成紫薯粉，同樣有很好的保健身體的作用，吃起來也比較方便，如果出現(xiàn)紫薯粉里面有疙瘩，這和保存不當(dāng)有關(guān)，可能保存的地方過于潮濕，這時候要打開聞一聞，看看有沒有異味兒，如果有異味兒就不要再食用了。
選購紫薯時，要注意紫薯的表皮是否光滑，體形是否均勻。表皮光滑、體形圓潤的紫薯一般都是好的。將紫薯放在手中，很有重量，說明水分多，營養(yǎng)豐富。如果表皮呈黑色或是有褐色斑點的，不要挑選。
紫薯的保存要放在陰涼通風(fēng)處。如果室溫較高的話，可以將紫薯放在冰箱中，溫度保持在4-6℃即可，可以保存l～2個月。如果室溫較低，可以將紫薯放在陰涼通風(fēng)處，但是不要太干燥，否則紫薯會縮水，造成營養(yǎng)成分流失，也不能沾水，會造成紫薯腐爛。
紫薯營養(yǎng)價值較高，但不宜作為主食。食用紫薯時，應(yīng)搭配其他食物一起食用，以保證營養(yǎng)的全面，以免造成營養(yǎng)不良。紫薯不宜多食，紫薯中含有氧化鎂，多食會引起腹脹、呃逆。
紫薯的功效與作用及食用方法-紫薯的營養(yǎng)價值
紫薯中含有花青素以及黃酮類等抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于延緩衰老，多食對中老年人群有益。此外，還能減輕肝臟負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)肝臟機(jī)能，預(yù)防肝癌。
紫薯中含有豐富的硒元素，而硒是抗癌的主要元素，被譽(yù)為“抗癌大王”，可提高人體的抗病能力，并清除自由基，抑制癌細(xì)胞生長。
紫薯中的膳食纖維也十分豐富，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，加強(qiáng)腸胃的消化功能，幫助清除腸內(nèi)堆積的有毒物質(zhì)，從而預(yù)防腸胃疾病。
紫薯是低脂肪、低能量食物，經(jīng)常食用有助于通便排毒，可以幫助減肥瘦身。
