辣椒的吃法非常多,特別是新鮮的青辣椒,可以用來炒、炸、煎、烤都是非常好吃的。辣椒中的維生素含量較多,也能促進食欲,剝皮辣椒水餃一定要把辣椒去皮,這樣吃起來的口感才會更佳。
辣椒含維生素C、維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。辣椒刺激口腔粘膜,引起胃的蠕動,促進唾液分泌,增強食欲,促進消化。辣椒也是一種很有刺激性的食物,不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲,對于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效,對于治療消化不良有很好的效果。剝皮辣椒水餃,不但好吃,還能促進血液循環(huán)。
剝皮辣椒水餃的做法
1、清水燒開,紅辣椒洗干凈汆燙,胡蘿卜去皮洗干凈汆燙,香菇洗干凈汆燙;PS:水不需要倒掉,等會煮水餃用。
2、瘦肉洗凈干凈剁碎,加入鹽、油、醬油、姜末、生粉、雞粉等拌均,腌制15分鐘;紅辣椒薄皮、去籽、切碎末,香菇切碎、胡蘿卜切碎、蔥切蔥花,一起拌均;
3、面粉200克加入適量的水拌均,揉成光滑的面團放置20分鐘;
4、再次揉軟,然后揉成光滑的長條;
5、分成大小相等的小面團;
6、搟成薄薄的餃子皮;
7、將適量的餡放入餃子皮中,包自己喜歡的形狀;
8、剛剛汆燙食材的水煮沸,放入餃子,稍微攪動一下,防止粘鍋;PS:汆燙鍋的香菇、辣椒等煮水餃味道更好,有香菇的鮮甜、辣椒的開胃辛辣。
9、等餃子浮起來,再煮30秒,即可;PS:餃子浮起其實已經(jīng)熟了,多煮就會爛掉。
烹飪技巧
1.辣椒建議用菜椒不辣;
2.汆燙辣椒的時候,不宜太久,皮軟即可;
3.辣椒建議用紅色和黃色,不適合用青椒。