鴨子雖然腥味比較重，但是經(jīng)過一系列處理之后可以完全不用在乎腥味的問題。鴨子的烹飪方法比較多，多數(shù)情況下都是以煎炸、鹵制為主，這樣的做法能最大限度的提升鴨子的味道，讓鴨子肉更適合大眾食用，而下面要為大家介紹一下醉仙鴨做法，希望大家了解一下。
醉仙鴨由幾十種中藥精心選料，科學(xué)配方，定時腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內(nèi)嫩，香酥爽口，食后具有消化 健脾開胃，強(qiáng)筋壯骨，美容養(yǎng)顏，抗衰老多種功效。
1、醉仙鴨從做法來看分為選鴨、洗鴨、改刀、煮料等料涼腌制。
2、做醉仙鴨的主料為白條鴨。
3、選用上好的白條鴨宰殺洗凈，用配制好的調(diào)味料腌好一天，靜置備用。
4、第二天將腌制好的鴨洗凈，上炸鴨爐，以高溫炸制，達(dá)到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果，利用茶油的效果更好。
5、炸好的鴨子根據(jù)需要，改刀切成合適的大小，即可上桌食用。
茶油的好處：
茶油是大自然生長，是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，含有豐富的多種維生素，能降低人體內(nèi)的血壓、血脂、血糖，防止高血壓、高血脂、心臟病等“富貴病”的發(fā)生。茶油還含有一種生理活性成分角鯊稀，它具有香氣。
鴨子的營養(yǎng):
鴨：《本草》稱“仙禽”稱之為百禽之首，并簡稱“鴨”字由“甲”字和“鳥”字組成，謂之為甲等之禽鳥，食之能清熱解毒，補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)虛益氣，祛風(fēng)養(yǎng)肺。 “茶油鴨”是天然造合的健康佳肴，色澤橙黃，美味悠悠。
