生活中美食多種多樣，奧爾良風(fēng)味的食物可謂是吸引了需求吃貨。奧爾良風(fēng)味的食物之所以受人喜歡，和腌制雞翅的醬料有很大關(guān)系，腌制配方需要的食材比較多，在家做的話要注意準備相關(guān)食材。
1.翅根洗凈后放入小盆里，加入所有腌料和30ml清水，拌勻。用保鮮膜封住小盆，或蓋上蓋子密封起來，放入冷藏室里冷藏腌制36小時左右，取出。把腌好的翅根放在烤架上，用220度烤制20分鐘左右即可出爐。腌料中的香辛料是最為關(guān)鍵的調(diào)味料，必不可少。清水的用量絕對不能太多了，能讓調(diào)味料變成粘糊狀就可以了。
2.生抽,老抽,糖,雞精,紅酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少許番茄醬腌一宿?？鞠?00度，烤約10分鐘。中間刷兩次蜂蜜。
3.第一步：拌料。
選擇新鮮的翅中或翅根，洗凈后在表面或背面扎幾個小孔(以方便腌料腌入)；將78g新奧爾良烤雞腌料和70g水攪拌均勻后倒入1000g翅中或翅根中，混合均勻。（推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
第二步：腌制。
將腌制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12至24小時使雞翅入味，腌制期間翻動一兩次為最好。
第三步：燒烤。
將腌制好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟后，再翻動過來烤制5分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。
也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時間需靈活掌握。
平底鍋放油后兩面來回煎制15分鐘即可。
建議烤制時間和方式： 翅中：15～20分鐘 翅根:20--25分鐘 雞腿：35～40分鐘
