胡蘿卜牛腩湯，其實(shí)所需要的食材就是牛奶以及胡蘿卜的，這些食材在生活當(dāng)中都可以接觸得到，而且營養(yǎng)功效和價值也是比較高的，那么下面就來認(rèn)識一下，胡蘿卜牛腩湯的烹煮方式。
一、主料：牛腩500克 胡蘿卜1根 輔料：西芹100克 姜適量
調(diào)料：鹽適量
詳細(xì)步驟：
1、將牛腩洗凈。
2、將牛腩入鍋加水燒開，文火燉1個半小時。
3、燉好的牛腩取出。
4、切成合適的大小。
5、將胡蘿卜、西芹切好。
6、把切好的牛腩，西芹，胡蘿卜重新入湯鍋，燒開后文火燉半小時就好了。
7、燉好的牛腩加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以出鍋了。
二、食材
牛腩 一斤左右胡蘿卜 2根
蔥 1棵姜 3片
八角 2顆花椒 10顆草果 2個紅酒（或料酒） 1大勺老抽 1勺生抽 2勺紅糖 適量鹽 適量
步驟/方法
1牛腩切成塊，放入花椒水中浸泡3小時，泡出血水。然后洗凈，瀝干水分備用。
2胡蘿卜切滾刀塊。蔥切段，姜切片
3準(zhǔn)備好調(diào)料。
4鍋內(nèi)放油，油熱后將牛腩倒入。迅速翻炒。
5變色后倒入紅酒（或者料酒）。大火炒至水分吸干。
6、倒入蔥姜，翻炒入味。
7、倒入老抽。
8、倒入生抽。翻炒均勻。
9、倒入紅糖，改中火使之上色、入味。
10、加水邁過牛肉。
11、放入八角和草果。（也可以放幾個山楂）。
12、大火燒開后撇去浮沫。
13、倒入砂鍋中。中小火燉一個半小時后加入胡蘿卜。
14、再燉半小時左右，直至牛肉和胡蘿卜軟爛，放入鹽入味。
