洋蔥和牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，適量食用對(duì)人體的好處是不可估量的，其實(shí)將兩者放在一起做成洋蔥爆炒牛肉也會(huì)是一道不錯(cuò)的菜肴。洋蔥爆炒牛肉的做法很簡(jiǎn)單，烹飪過(guò)程中掌握住細(xì)節(jié)味道會(huì)非常好。
一、洋蔥爆炒牛肉的做法
1.牛里脊切薄片（越薄越好）
2.放入少量鹽，姜絲，胡椒粉，料酒和生抽
3.戴一次性手套用手抓捏均勻腌15分鐘以上
4.鍋中倒入少量油炒牛肉，一定要大火快速翻炒
5.牛肉快熟了，放入洋蔥絲，尖椒絲和姜絲快速翻炒
6.出鍋前加入少量鹽，生抽和糖，盛出
小貼士
牛肉可冷凍一會(huì)兒取出再切，這樣可以切的薄點(diǎn)！洋蔥和尖椒不要炒的太久，翻炒幾下即可。
二、洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
