人們在下廚做飯時經(jīng)常會用到尖椒，尖椒不僅能有效調(diào)節(jié)美食的味道，另外其本身也具有不錯的營養(yǎng)價值，比如尖椒里面含有抗氧化物質(zhì)，具有預(yù)防癌癥、緩解衰老等功效，今天推薦的美食尖椒肥腸面就一定少不了尖椒。
一、尖椒肥腸面
1.肥腸清洗干凈
2.準備好姜片，蔥，八角
3.鍋里放適量的水把八角，蔥，姜片放下鍋煮
4.水開后倒入肥腸
5.煮15分鐘左右撈起來
6.把肥腸切好
7.尖椒去籽切好
8.鍋里放入適量的油倒肥腸下炒
9.炒出油后倒尖椒下去炒
10.加入適量的鹽
11.適量的生抽炒熟
二、尖椒肥腸/更多做法
1.主料：肥腸、青紅尖椒、蒜苗
輔料：植物油、鹽、八角、料酒、桂皮、姜、味極鮮、青紅尖椒、山西陳醋、雞精、胡椒粉、味極鮮
2.把肥腸放在水里，加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡一會
3.翻面摘去臟物，反復(fù)清洗
4.再放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗幾遍即可
5.煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起
6.再用清水清洗，
7.高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒
8.大火燒開壓制15分鐘左右
9.撈起涼一會
10.切斜段
11.青紅尖椒椒洗凈切斜段
12.姜洗凈切末，蒜苗洗凈干凈，切段
13.熱鍋涼油加肥腸煸出香味出油
14.微微發(fā)卷發(fā)黃
15.把肥腸撥在一邊，加姜末、青紅辣椒翻炒出香味
16.加蒜苗頭翻炒出香味
17.加鹽、味極鮮
18.加蒜苗葉子
19.加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可
三、尖椒炒肥腸
材料
預(yù)烹好的肥腸2根、螺獅辣椒4個、蔥、姜、蒜、花椒如圖、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、鹽1小勺
做法
1、預(yù)烹好的肥腸切寬條；
2、螺獅辣椒切條、蔥姜蒜切絲、片、準備好花椒；
3、熱鍋涼油，微熱時爆蔥姜蒜花椒；
4、肥腸下鍋爆炒，調(diào)入料酒和生抽；
5、香味出來后，加入青椒翻炒均勻，調(diào)入鹽和糖，出鍋即可！
