板黃魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，所以在飯桌上其實也是受到很多人喜愛的美味食物，但是想要做出這些美味的佳肴，對于制作烹煮的一些技巧了解也是不可忽視的，那么下文就來認識一下板黃魚的做法。
一、材料
板黃魚，姜片，蔥白，糖，白醋
1.去鱗挖膛清洗干凈，然后撒鹽醬油料酒，放幾片姜片和蔥白喂兩小時，我把魚腦袋去掉了，因為做了也沒人吃，還浪費油
2.油鍋燒熱，下鍋煎透，然后盛盤；鍋里放糖，熬化，然后倒少量白醋，混勻后澆到炸好的魚上！
二、營養(yǎng)
1、新鮮野生黃魚，煎得外焦里嫩，讓人食欲大開。黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。
2、小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。夏季端陽節(jié)前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發(fā)育達到頂點，最具食用價值。故義名“石首魚”。
3、大黃魚大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。夏季端陽節(jié)前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發(fā)育達到頂點，最具食用價值。
