說起甲魚這樣的一種非常名貴的海珍品,平時的時候很少有人會看到,但是現(xiàn)在市面上賣的一些可以吃的甲魚比較多,而且都是一些人工養(yǎng)殖的,所以不用擔心會有毒素或者是害處。甲魚的使用方法比較常見的就是燉湯或者是煮粥。
參龜湯
特點:
補氣血。適用于氣血不足諸癥者食用。
原料:
主料:凈龜肉600克。配料:凈羊肉200克,黨參12克,當歸10克,枸杞10克。調(diào)料:冰糖15克,蔥結(jié)20克,姜片10克,胡椒粉1克,味精1克,精鹽5克,熟豬油70克。
制作過程:
①將羊肉洗凈,龜肉在開水中氽一下,撕去表面黑膜,
斬去腳爪。龜、著肉入清水鍋內(nèi)煮二三分鐘后,取出,
用清水漂洗二三次,用刀切成2.5立方厘米的塊。黨參
當歸去凈灰渣,切成片,裝入紗布袋封口,姜切片、
枸杞洗凈。②將鍋置于火上,倒入豬油燒至
參茸枸杞燉烏龜
原料:
主料:人參10克,鹿茸片10克,枸杞子15克,烏龜1只(約300克)。
制作過程:
烏龜宰殺去內(nèi)臟,洗凈切塊;人參、鹿茸、枸杞和龜肉一同放入砂鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸,再文火隔水燉3小時,調(diào)味食用。
淡菜龜板瘦肉湯
原料:
主料:淡菜50克,龜板20克,瘦豬肉50克。
制作過程:
將龜板放入砂鍋內(nèi)加水煮20分鐘后入淡菜、瘦豬肉煮熟調(diào)味食用。