說(shuō)起甲魚(yú)這樣的一種非常名貴的海珍品，平時(shí)的時(shí)候很少有人會(huì)看到，但是現(xiàn)在市面上賣(mài)的一些可以吃的甲魚(yú)比較多，而且都是一些人工養(yǎng)殖的，所以不用擔(dān)心會(huì)有毒素或者是害處。甲魚(yú)的使用方法比較常見(jiàn)的就是燉湯或者是煮粥。
參龜湯
特點(diǎn)：
補(bǔ)氣血。適用于氣血不足諸癥者食用。
原料：
主料：凈龜肉600克。配料：凈羊肉200克，黨參12克，當(dāng)歸10克，枸杞10克。調(diào)料：冰糖15克，蔥結(jié)20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克，精鹽5克，熟豬油70克。
制作過(guò)程：
①將羊肉洗凈，龜肉在開(kāi)水中氽一下，撕去表面黑膜，
斬去腳爪。龜、著肉入清水鍋內(nèi)煮二三分鐘后，取出，
用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的塊。黨參
當(dāng)歸去凈灰渣，切成片，裝入紗布袋封口，姜切片、
枸杞洗凈。②將鍋置于火上，倒入豬油燒至
參茸枸杞燉烏龜
原料：
主料：人參10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，烏龜1只（約300克）。
制作過(guò)程：
烏龜宰殺去內(nèi)臟，洗凈切塊；人參、鹿茸、枸杞和龜肉一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸，再文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味食用。
淡菜龜板瘦肉湯
原料：
主料：淡菜50克，龜板20克，瘦豬肉50克。
制作過(guò)程：
將龜板放入砂鍋內(nèi)加水煮20分鐘后入淡菜、瘦豬肉煮熟調(diào)味食用。
