到外面餐館吃飯的時候，很多人會點一道紅燒肉來吃，但別人做的未必能滿足自己的口味，所以最好的方法是自己在家里面做紅燒肉來吃，下面就介紹使用高壓鍋做紅燒肉的方法。
一、高壓鍋做紅燒肉的做法
原料：
五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、蔥2根、鹽。
做法：
1、五花肉切成小塊；
2、高壓鍋燒熱，放白糖2湯匙；
3、當(dāng)糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，把肉炒變色；
4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水，少放鹽，先大火煮開，待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了，關(guān)火后不要打開鍋，等高壓鍋不哧氣的時候再打開即可。
二、高壓鍋紅燒肉的做法步驟
1.先上成品
2.空鍋炒白糖，白糖稍微液化變色即可下肉（切記切記，否則下一步就糊啦）
3.白糖液化到這個程度就行
4.下入洗凈切好的豬五花翻炒至肉塊出油收縮
5.下入姜片、草果、八角、干辣椒段、鹽繼續(xù)翻炒至有香味
6.加入適量清水，水不要加太多，高壓鍋不廢水
7.蓋上鍋蓋，上汽后再壓5分鐘（肉多需要適當(dāng)延長時間），高壓鍋落氣后再加熱收汁即可
三、電壓力鍋紅燒肉/更多做法
1.肉洗凈，切塊。涼水入鍋焯一下。塊可以稍微大些，煮了之后會緊縮變小些。
2.焯好的肉洗凈，控干水分。
3.壓力鍋里放入材料；醬油，料酒，鹽，蔥，姜，大料，冰糖等。把肉翻一下，讓肉都沾上調(diào)味料。是讓醬油正好鋪平鍋底。肉底全都能沾到醬油。
4.選肉類排骨功能。等著就好了。
5.燜好之后選收汁提味功能，把湯汁收收。期間翻動肉塊，就看到逐漸變粘稠的湯汁裹住肉塊。
6.收汁到差不多就可以了。配一碗米飯，美美的開吃吧。
