豬腳燉黃豆的主要原材料需準(zhǔn)備蔥姜蒜糖，還有食鹽，配料方面不要太多，味道最好是保持清淡，燉出來(lái)的湯羹最好是乳白色的，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)更高。豬腳燉黃豆的功效有很多，比如能夠下奶，促進(jìn)氣血活躍，調(diào)理身體修復(fù)元?dú)獾鹊取?
黃豆燉豬蹄是補(bǔ)血美容的家常菜，女性朋友們不妨經(jīng)常做來(lái)吃吃。據(jù)中醫(yī)介紹，黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤(rùn)燥之功效。黃豆燉豬蹄的做法很簡(jiǎn)單，比較容易掌握。下面我把黃豆燉豬蹄的多種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考吧。
黃豆燉豬蹄一：豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精各適量。需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄剁塊，洗凈焯水2～3分后沖洗干凈。鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒個(gè)20分鐘這樣。加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。然后放入味精，蔥花，出鍋即可。
黃豆燉豬蹄二：豬蹄、黃豆、紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精各適量。黃豆泡發(fā)5小時(shí)。豬蹄用水煮開(kāi)，把水倒出。再次用水煮開(kāi)，把水倒出。在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒(méi)過(guò)豬蹄的水。高壓鍋大火煮開(kāi)，小火20分鐘左右。開(kāi)蓋放入雞精，大火收汁。
黃豆燉豬蹄三：豬蹄、黃豆、生姜、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。黃豆前一天晚上就開(kāi)始泡。有利于熬出黃豆的味道，也有利于除去豆腥。用旺火把水燒制沸騰時(shí)，把豬蹄放入，待水再次沸騰時(shí)撈起豬蹄，倒掉水，同時(shí)用冷水沖洗，這叫過(guò)冷河，其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的豬蹄、姜片、八角，旺火燒之，直到沸騰。
