在日常飲食中鯰魚是十分常見的魚肉食，鯰魚的肉多刺少，適合老人和孩子，鯰魚的營養(yǎng)價值豐富，可以多樣化制作，除了可以煎炸烤，還可以做成鯰魚湯，鯰魚湯的做法簡單，而且加入不同的調(diào)料湯會變的非常濃郁，而且對身體非常好。
用料；主料鯰魚500g
調(diào)料；食鹽適量，姜適量，蒜適量，調(diào)和油適量，孜然適量
蔥、姜、蒜切片備用
鯰魚用開水燙一下，去除皮上粘液和臟東西；
熱鍋涼油，油熱時放孜然炒出香味，再放蔥、姜、蒜炒出香味；
放鯰魚煸炒片刻，；
倒入熱水一大碗；
撇去浮沫，待湯轉(zhuǎn)白時調(diào)小火20分鐘；
關(guān)火前加鹽，營養(yǎng)美味的奶湯鯰魚出鍋了。
最佳食用季節(jié)；鯰魚的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間
適合人群；適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產(chǎn)后及消化功能不佳的人最為適用。
適用量；每次150～200克。
顯著特征：此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜各有2根胡須。美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
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