蒜蓉烤扇貝是大家熟知的美食了，平時(shí)都特別喜歡吃，但是真正了解這道美食制作方法的人可能比較少，實(shí)際上，制作蒜蓉烤扇貝并沒有想象中的那么難，看完下面方法后你也會(huì)操作了。
一、蒜蓉烤扇貝的做法
用料
扇貝5只
大蒜6瓣
蔥3根
生姜1小塊
料酒少許
橄欖油少許
生抽或魚露少許
鹽少許
做法
1.扇貝洗凈，刷掉黑色的沙
2.蔥蒜切末，生姜切絲
3.每只扇貝表面劃十字刀
4.將蒜末油里煸一下，拌入蔥，加入生抽、橄欖油，一點(diǎn)點(diǎn)酒和鹽(量差不多是一勺半生抽一勺橄欖油一茶匙鹽)
5.烤盤鋪一層錫紙，往扇貝上淋上調(diào)料，擺上姜絲
7.OK裝盤
二、蒜蓉烤扇貝/更多做法
1.準(zhǔn)備一頭蒜的量，薄皮洗凈。
2.將蒜拍扁之后切成蒜蓉，不用太細(xì)，小一點(diǎn)就可以了。
3.準(zhǔn)備安佳黃油10G的一小包。
4.鍋燒熱了之后放入一塊黃油。
5.黃油化了之后放入蒜蓉炒香。
6.當(dāng)蒜香，蒜蓉微微泛黃之后用小碗盛出。
7.準(zhǔn)備海天海鮮醬油。
8.將適量的海鮮醬油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入適量的黑胡椒粉，去腥，調(diào)勻，這樣調(diào)料就做好了。
10.將扇貝刷干凈，去掉一片貝殼，除掉砂囊，洗干凈附著的海藻，瀝干水分備用。
11.烤盤上鋪上錫紙，烤箱預(yù)熱220度，預(yù)熱10分鐘。
12.將洗刷好的扇貝擺在鋪好錫紙的烤盤上。
13.將扇貝逐個(gè)澆上調(diào)好的料汁。
14.料理好的扇貝入預(yù)熱好的烤箱，220度烤10分鐘左右，具體時(shí)間看烤箱大小而定。烤好后，撒香蔥即可食用。
三、蒜香烤扇貝的做法步驟
1.新鮮扇貝去一半殼處理掉不干凈不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來做托盤。不凹的部分不要。（這部分可以叫魚檔工作人員完成）然后回家洗凈扇貝，多洗幾遍刷洗干凈。
2.大蒜去皮切末，洋蔥切末、姜切末、大蔥切末備用。
3.將調(diào)料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用。
4.熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時(shí)倒入蔥、姜、蒜末炒香，然后在放入洋蔥翻炒
5.炒出香味后倒入調(diào)好的汁翻炒2分鐘即可出鍋。
6.把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預(yù)熱5分鐘220度烤10分鐘即可。（如果沒有烤箱，上鍋蒸也可）
7.出鍋后裝盤淋上香蔥即可。
