辣椒的味道刺激，但是適量的吃辣椒對身體也有好處，韭菜是綠葉菜之一，熱量比較低，只吃韭菜可能會影響美味，加入辣椒味道更佳。韭菜炒辣椒做法比較簡單，新手在家就能直接炒的。
1.韭菜青椒洗凈，切好備用。熱鍋冷油，入青椒爆炒一分鐘，加鹽。加入韭菜翻炒，加鹽調(diào)味，炒至韭菜軟熟，裝盤。炒青椒時可以加鹽了，因為韭菜下鍋后鹽不容易化開。
2.韭菜和青椒清洗干凈，瀝干水，韭菜切小斷。辣椒絲不要切太細，口感不好。油五分熱放幾片姜，姜炒香放入辣椒翻炒兩分鐘，加入韭菜翻炒2分鐘，加入雞精，快速出鍋。不要放太多作料，掩蓋了菜原本的香味。翻炒要快，防止菜變色。
3.韭菜和青椒洗凈備用。韭菜切成段狀，辣椒切成絲備用，熱鍋下油，先炒青椒絲，加適量鹽入味。加韭菜，加鹽快炒，不要蓋鍋蓋，快炒，一分鐘內(nèi)出鍋就可以開吃。
4.首先將買來的新鮮韭菜洗凈，待用。將洗凈的韭菜切成大概五厘米長短的段段備用。將新鮮青椒洗凈，切成絲狀備用。炒菜鍋里放入適量油燒至7成熱，放入青椒翻炒一會。翻炒一會后放入準備好的韭菜繼續(xù)翻炒一分鐘左右。翻炒一分鐘左右后可以放入少許鹽、雞精即可。
