烤扇貝可是非常吸引人的美食，最簡(jiǎn)單的就是炭火烤扇貝了，如果你想要讓烤出來(lái)的扇貝符合自己的口味需要的話，最好的辦法就是自己在家里面烤，這樣可以隨意調(diào)節(jié)味道。
一、炭火烤扇貝的做法
新鮮扇貝4個(gè)
烤扇貝
烤扇貝
蒜頭2瓣
青蔥少許
橄欖油少許
濃口醬油少許
做法
1、扇貝洗凈待用。
2、蒜碎、蔥碎待用。
3、扇貝上撒上適量的醬油、蒜、蔥、橄欖油，250度烤箱烤10分即可。
4、扇貝出烤箱。
二、烤扇貝/更多做法
1.扇貝洗凈用牙刷，刷去扇貝上面的沙子和雜物；
2.在將扇貝的外殼掰開，用刀將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包。
3.蒜末、姜末、蒜末、醬油、鹽、油攪拌均勻；
4.把攪拌好的餡料用小勺子盛在扇貝肉上；
5.再把做好的扇貝擺在烤架上，入烤箱，180度5~8分鐘即可。
小貼士
1、因?yàn)榧依餂]有細(xì)粉絲所以沒有放，不過(guò)這樣也不影響口感；
2、拌餡的時(shí)候認(rèn)為還是少放一點(diǎn)醬油，顏色淺一些賣相會(huì)很好；
3、拷出來(lái)的扇貝味道鮮美，很好吃。
三、烤扇貝的做法
1.首先扇貝用牙刷刷干凈外殼。
2.然后刀子伸進(jìn)去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3.貝殼打開后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實(shí)不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃哦)，最后只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
4.取一個(gè)大碗，里面放水，加點(diǎn)鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后順時(shí)針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了。
5.貝肉泡制的過(guò)程中取龍口粉絲(根據(jù)扇貝的多少?zèng)Q定粉絲的用量哦)，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用.然后將蒜切成細(xì)末.
6.清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒(放的是日本的清酒，沒有白酒也沒有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌勻后，再放點(diǎn)淀粉拌勻，稍微腌制下下。
7.烤箱預(yù)熱180度的時(shí)候，將泡好的粉絲，均勻逐個(gè)的擺入貝殼中，再將貝肉擺好~送入烤箱~~~~
8.烤10分鐘左右就可以啦~烤的過(guò)程中，將油鍋?zhàn)鵁?，把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗內(nèi)，再加入蒸魚豆豉醬油哦~~(這種醬油味道做出來(lái)比較正點(diǎn)哦~不建議使用其他醬油！)拌勻就可以啦~
9.將烤好的扇貝取出，擺盤后，淋入剛才調(diào)好的汁子，并放上蔥花，鍋內(nèi)重新燒油，燒熱熱了以后，滋啦一聲的淋到每個(gè)扇貝上去~~~香屎人咧~別等待啦，趕緊的開動(dòng)吧~~~夏天也瞬間變得稍微美好了一點(diǎn)點(diǎn)，哈哈哈~~~
