海參木耳煲排骨湯是日常生活中比較常吃的湯品，不但營養(yǎng)豐富而且還具有補氣，強身的功效，因此備受人們的喜愛。但是要說起這海參木耳煲排骨湯的做法，很多人對此卻并不了解，其實海參木耳煲排骨湯的做法是非常簡單的，只需要4步就可以完成，但需要注意的是木耳一定要泡發(fā)后用清水洗凈，以免影響湯的口感。
一、食材
原料：已發(fā)海參500克，木耳50克，排骨500克，火腿25克，姜3片，蔥1根，精鹽、豬油、味精各適量。
二、海參木耳煲排骨湯的做法
1．先將木耳用溫開水泡發(fā)，用清水洗去沙子，摘去老蒂，放入剛剛煮滾的水中煮5分鐘，撈起，再用清水洗一次。
2．把排骨洗一洗，取刀砍成小塊，放入滾水中煮5分鐘，撈出，清水洗凈。
3．將海參洗凈，放入滾水中，加入姜1片、蔥1根、酒半湯匙煮滾，再煮5～10分鐘，撈出，放入清水盆里洗凈。
4．在煲里加入適量清水，旺火煮沸，放下排骨、火腿、姜、木耳等用料，再用旺火煮沸，改為用文火煲2—3小時，放入海參再煲1—2小時，下豬油、味精、精鹽調好口法，即可食用。吃菜喝湯。
三、海參木耳煲排骨湯的功效：
補元氣，強身。海參有補腎益精、養(yǎng)血潤燥的功用。木耳能益氣強身、活血止血。排骨有益髓、滋陰潤燥的功用。
四、海參的營養(yǎng)價值
海參的營養(yǎng)價值
1.海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養(yǎng)物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，?；撬岬?。
