雞叉骨的是日常生生活中比較常見的食材，在市場及超市中都有賣，不但營養(yǎng)豐富而且還價(jià)格便宜，因此備受人們的喜愛。其實(shí)生活中雞叉骨的做法是有以下兩種的，愛吃雞叉骨的人士一定不要錯(cuò)過。
方法一：
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量
1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分
2.加入生抽、料酒、鹽拌勻
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右
4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了
5.將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了
6.將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出
7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出
8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用
方法二：
食材：雞叉骨，雞脖，蔥，姜，蒜，花椒大料，辣椒碎，鹽，老抽。生抽，食用油，糖，料酒
做法：
1.將雞叉骨用清水泡倆小時(shí)后撈出控干水分（不要用開水焯，這樣做出的雞叉骨比較軟嫩）
2.油鍋5成熱時(shí)放入辣椒碎炸出香味后放花椒大料，最后放蔥姜蒜末
3.然后倒入雞叉骨和雞脖翻炒均勻，此時(shí)要炒干雞叉骨的水分
4.再倒入生抽，老抽少許，料酒，糖少許翻炒勻后加入一點(diǎn)老湯或清水
5.蓋鍋蓋悶墩一分鐘后加入鹽（早加鹽雞肉會老)
6.3-5分鐘后湯汁基本收盡，即可密西（千萬不要燉煮很長時(shí)間，那樣雞肉很老很硬不好吃）
上面就是制作雞叉骨的方法，其實(shí)除我們經(jīng)常吃的雞肉之外，雞的其他部位同樣也可以被我們食用。重要掌握了它的使用方法好和烹飪的技巧，這樣就可以讓你吃到更加愛營養(yǎng)美味的雞叉骨了。
