紅燒雞腿菇就是雞腿菇比較美味的一種食用方法，而且雞腿菇具有很好的清神益智以及益脾胃、助消化的功效和作用，所以這些平時常見的食材，對我們的飲食健康營養(yǎng)補(bǔ)充也是很好的。
一、制作材料
雞腿菇、鮮冬菇各150克。油菜心100克。蔥片10克。姜片10克．鹽、味精、醬油、水淀粉各適量。
二、制作過程
1. 雞腿菇洗凈切成片；鮮冬菇洗凈也切成片；油菜心切去頭尾，洗凈。
2.將雞腿菇、鮮冬菇下八成熱油中。
3.加蔥、姜塊煸炒。至汁出，用小火燒10分鐘．揀去蔥姜取出。
4.鍋中留底油，六成熱時下蔥、姜，煸至微黃下雞腿菇、鮮冬菇稍燜．
5.加調(diào)料調(diào)好味勾芡，用油菜圍邊即成。
功效與作用
紅燒雞腿菇對孕婦具有清神益智、益脾胃、助消化等功效。其性平．味甘滑。
三、材料
用料豬肚500克，鮮雞腿菇200克，辣椒油、醬油、白糖、精鹽、味精、香油、蒜泥各適量。
做法
1、豬肚初加工干凈后，放入水鍋中煮熟，撈出放涼，切成細(xì)絲。
2、雞腿菇洗凈后，切成絲，放入沸水中焯熟，撈出，瀝干水分。
3、將精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中調(diào)成蒜泥料。將肚絲、雞腿菇絲與蒜泥料調(diào)拌均勻后，裝盤即成。
