雞蛋的食用方法非常多，而其中用作小吃的做法是最受歡迎的，因?yàn)殡u蛋小吃能夠滿足大多數(shù)人對(duì)美食的欲望，例如雞蛋仔這種食物非常受小孩子的歡迎，其味道甜甜的，皮酥脆可口。雞蛋仔還可以在家里面單獨(dú)制作，下面就來(lái)看看雞蛋仔的做法怎么做吧？
主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油等等。
輔料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉等等。
1.將低筋面粉 140克，玉米淀粉 20克，泡打粉4克中的三種粉類提前過(guò)篩備用。
2.將白砂糖80克，低筋面粉100克.雞蛋磕開(kāi)放入一個(gè)較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。
3.接著將清水 100克，玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4.接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻。
5.將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6.將雞蛋仔模具放在燃?xì)庠钌项A(yù)熱，接著刷上一層油。
7.用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可。
8.合上模具后，翻一下面，加熱30秒即可。
9.接著再翻個(gè)面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘，時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則容易。
10.關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。
注意事項(xiàng)：雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內(nèi)柔軟。
