蓮子雙皮奶的功效比較高，因為蓮子本身就具有很好的藥用價值，可以幫助清火滋補，而制作成雙皮奶的話，還可以起到很好的健腦明目以及提高身體免疫力，預(yù)防疾病的功效。
1、蓮子之所以討國人喜歡，除了本身的藥用價值之外，還因它“享清芳之氣，得稼穡之味”，而且和“憐子”同諧音，所以每每出現(xiàn)在表達愛意的古詩詞中。而最奇特的是，嫩蓮子的心其實不甚苦，蓮子越老蓮心才越苦。
2、新鮮的蓮子可以用來生吃，清香可口，剝的時候可以將蓮心留下來泡綠茶一起喝，蓮蓬也不要隨便丟棄，蓮蓬有一股特別的荷香氣，做飯時在快熟的時候把蓮蓬放在飯面上，米飯吃起來會更香，別有一番風(fēng)味。
3、要消暑的話，可以做個冰凍的銀耳蓮子羹，用蓮子加銀耳、冰糖，放幾顆紅棗點綴，做好后再放進冰箱，吃起來冰冰涼涼，甜在心頭。鮮蓮子也可以用來煮粥，加點薏米或是枸杞一起煲，不失為夏季的清火滋補上品。
4、雙皮奶的功效 1.護發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。2.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。3.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。4.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
