快到夏天了也是吃雪糕的季節(jié)，夏天雪糕的種類很多，但是大家最常吃的還是綠豆雪糕，綠豆有很好的解暑功效，大家可以自己在家做一些綠豆雪糕或是綠豆沙都會很清涼。
一、純綠豆雪糕
材料
綠豆、糖
做法
1、將綠豆洗凈浸泡5個(gè)小時(shí)(時(shí)間不是固定的，根據(jù)自己的時(shí)間掌握)
2、將泡好的綠豆放入電飯鍋中，加適量水，蒸熟。
3、將適量的糖加入蒸好的綠豆中，并用勺子攪拌均勻。
4、放涼后，盛入雪糕磨具中，冷藏后即可食用。
二、解暑綠豆沙
原料：綠豆 白砂糖 小蘇打
做法：
1、綠豆加一小勺小蘇打加水泡一小時(shí);
2、沖洗干凈后，綠豆加水(1：8的比例)煮開;煮的過程千萬不要蓋鍋蓋，否則煮出的豆沙會發(fā)紅，不好看;
3、小火煮至豆皮爆開浮起，用漏勺把豆皮撈凈(撈豆皮的時(shí)候要開大火，這樣豆皮會集中在鍋的中間易于撈起);
4、用勺子邊攪拌邊按壓去掉皮的綠豆，小火;
5、有未撈干凈的豆皮可在攪拌的同時(shí)用小篩子篩出;
6、攪拌至豆沙濃稠均勻加入白砂糖攪勻;
7、放涼箱冰涼后飲用。
注意：
1、加小蘇打是使綠豆容易煮爛，若沒有可加長浸泡時(shí)間;
2、水要一次放夠，在煮的過程中不要再加水，否則會造成沙水分離;
