包菜的營養(yǎng)極高，具有提高免疫力、增進身體健康的作用，維生素C和鉀對防治高血壓很有益處。來一道簡單的干鍋手撕包菜真是太棒了，其做法也非常簡單。
一、做法
1、包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開
3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀
4.加入蒜片繼續(xù)煸出香味
5.大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒
6.接著加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟
7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可
二、營養(yǎng)價值
1：卷心菜的功效，在于富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的作用。卷心菜中的維生素C和鉀對防治高血壓很有益處。卷心菜中還含有較多的維生素K，有助于增強骨質。
2：卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強的抗氧化作用，醫(yī)學上把這種防止體內氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。
3：卷心菜的葉子抗氧化作用最強，葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分，并能促進皮膚的血液循環(huán)。不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外層葉子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越強。卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對預防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
