紅燒肥腸的具體做法是什么？

喜歡吃紅燒肥腸，但平時都是媽媽給做，最近老媽回老家了，想吃，所以只能自己動手了，請教紅燒肥腸的具體做法。

買半熟的肥腸，買回來第一件事就是清洗，要將肥腸內(nèi)里的油搓洗掉，在確定清洗干凈后，將肥腸放在案板上切成均勻的段，至于大小，根據(jù)個人愛好來定就可以。然后將姜和蒜同樣切開備用。前置工作準備完后，鍋中下油，放蒜，干辣椒，花椒，八角等爆香，然后將整理好的肥腸下鍋翻炒，加一些水沒過肥腸然后放一些辣椒油，大火燒開，燉上40分鐘左右出鍋即可。