每個動物身上都有肥腸，而人們用到最多的肥腸就是豬肉上的，之因?yàn)樨i肥腸做美食更好吃，也是很常見的做法，我們很多人都特別的喜歡吃一種用肥腸做的美食，叫做紅燒肥腸，這個紅燒肥腸的做法也有很多種，有的人做的時候喜歡在里面加入黃豆，叫做黃豆紅燒肥腸，那么這個黃豆肥腸到底是怎么做的呢?
肥腸應(yīng)該是很多人都喜歡吃的食物了吧，它的功效有很多，能夠治療很多的常見的疾病，例如痔瘡，現(xiàn)在痔瘡的患者已經(jīng)很多了，出現(xiàn)了痔瘡不妨去多吃一些豬大腸，下面我們就來了解燒肥腸的做法。
黃豆燒大肥腸一
柔軟酥香，味道鮮美。
材料
主料：豬大腸1000克，冬筍150克，黃豆200克
調(diào)料：白皮大蒜50克，辣椒(紅，尖，干)15克，桂皮10克，豬油50克，料酒50克，鹽50克，醋50克，醬油50克，白砂糖25克，味精2克，大蔥15克，姜15克，豌豆淀粉8克，香油15克
做法
1.將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀刮去內(nèi)外涎液，用鹽、醋揉搓，用溫水洗凈污物，下開水鍋內(nèi)氽過撈出;
2.再用鹽、醋揉搓，清洗兩遍，除去異味;
3.下入冷水鍋內(nèi)，放入料酒、拍破的蔥、姜，用小火燉到七成爛撈出，切成4厘米長、3厘米寬的斜塊;
4.將豬油燒沸，下入肥腸、黃豆，蔥、姜，爆出香味，烹料酒，加入醬油、鹽、白糖、干朝天椒、桂皮、湯1000毫升燒開，倒入沙鍋內(nèi)，用小火煨爛;
5.冬筍去硬殼洗凈切成與肥腸一樣大的片，大蒜切成斜塊;
6.將豬油燒沸，下入冬筍煸炒，同時將肥腸內(nèi)的干朝天椒、桂皮、蔥、姜挑出不要，再將肥腸倒入鍋內(nèi)，加入味精、大蒜，用濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)調(diào)稀勾芡，放香油，裝入盤內(nèi)即成。
黃豆紅燒肥腸二
材料
面腸 4條，黃豆150克，芹菜1支，紅辣椒1條 ，竹筍1/4個，水2大匙，醬油1/2大匙，素沙茶 1大匙，素蠔油 1大匙
做法
1.將面腸切成3公分長的段狀，并由內(nèi)往外翻后，加入醬油以手略抓一下，約腌5分鐘至入味;芹菜、紅辣椒洗凈，均切成末;竹筍洗凈，切片備用。
2.將作法1的面腸，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃略脆時，撈出瀝干油脂備用。
3.熱一鍋，放入2小匙油，以中火將作法1的芹菜末，黃豆、紅辣椒末、竹筍片爆香，加入水及素沙茶、素蠔油后，放入作法2的面腸拌炒入味即可。
以上就是為了方便大家學(xué)會，而大家介紹的各種簡單的黃豆紅燒肥腸，這個黃豆紅燒肥腸做的時候要先將肥腸洗干凈，不然是很不衛(wèi)生的，而做的時候要將肥腸用水除掉腥味，水燒沸，然后將肥腸撈起來，這樣做出來的肥腸才會更加的好吃，做紅燒肥腸的時候可以放點(diǎn)豆瓣。
