說(shuō)到紅燒肥腸，相信大多數(shù)人還是沒(méi)有吃過(guò)的，沒(méi)吃過(guò)沒(méi)關(guān)系，今天就是要跟大家一起分享這道紅燒肥腸的做法。它是一道川菜，所以還是以麻辣為主，但是這道菜的特點(diǎn)是肥腸不但肥而不膩，而且還很柔軟爽口。說(shuō)到這里，我們還是快來(lái)來(lái)看看它是怎么做的吧。
食材用料：
肥腸600克（超市的半熟肥腸） ?蒜5顆 ?老姜1塊 ?干辣椒1把 ?花椒1小撮 ?小茴香1小撮 ?八角1顆 ?三奈1顆 ?郫縣豆瓣1大勺 ?紅辣椒油
制作方法：
1.將肥腸內(nèi)壁上的白色油去掉，反復(fù)搓洗干凈（我買(mǎi)的是半熟肥腸，如果是生肥腸，還得加大清洗的力度才行）
2.肥腸切成2厘米左右長(zhǎng)的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段
3.鍋中放油，燒熱，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
4.下肥腸塊，翻炒幾下
5.加入郫縣豆瓣，繼續(xù)翻炒兩分鐘
6.加入水，沒(méi)過(guò)肥腸一些，加入適量的辣椒
7.大火燒開(kāi)，小火40分鐘左右（如果是生肥腸，還要加長(zhǎng)時(shí)間）
完成了以上的步驟，這樣一道香噴噴的紅燒肥腸就做好了。怎么樣，你想動(dòng)手試試嗎？它可不僅美味可口，而且還具有補(bǔ)氣血，改善便秘和痔瘡，對(duì)身體比較虛的人也有一定的保健功效，的確是一道健康又營(yíng)養(yǎng)的美味佳肴。
