如何搟面讓手搟面勁道

家里人特別喜歡吃手搟面，平時我也總做給他們吃，但是我做出來的手搟面為什么不像飯店那樣勁道呢？總是軟綿綿的，如何才能讓手搟面變得勁道??？

要想讓手搟面變得更勁道，可以從以下幾個方面入手：1，在和面的時候，面粉和水的比例一定要是25:9。2，和面的時候別忘記向里面加一點鹽。3，和面完畢之后不要放的時間太長，一定要掌握好，放的時間長了面就會發(fā)，而放的時間短則面不好用搟面杖搟。4，搟面的時候一定要搟平。5，要煮面的時候一定記得火一定要旺，水一定要寬。這樣做出來的手搟面才能勁道。