前一段時(shí)間吃的煲仔飯,特別好吃,最近想吃煲仔飯了,想自己做來吃,但是又不知道怎么做,我想問一下,做煲仔飯的話用什么鍋比較好啊!
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:一般情況下大家吃的煲仔飯都是用砂鍋煮的,雖然有的時(shí)候會(huì)等的比較久一些,但是用鍋煮出來的煲仔飯,會(huì)比較香,因?yàn)殄佔(zhàn)拥纳岜容^慢,在米飯蒸完之后也不會(huì)冷得那么快,尤其是在蓋上蓋子的情況下,更能保持煲仔飯的香味兒,因?yàn)殄亙?nèi)的熱氣傳熱快,散熱慢,保溫能力強(qiáng),一般砂鍋在官里煮五到十分鐘后,鍋內(nèi)的食物還能保持沸騰的熱度,它能均勻而持久地把外界的熱能傳遞到內(nèi)部,相對平衡的環(huán)境溫度有利于水分子與食物的相互滲透,使食物味道得到最大程度的釋放。
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