家人平時(shí)都愛吃面制食品,由此我也經(jīng)常弄泡打粉來發(fā)酵,有人說蘇打粉也可以用來發(fā)酵,泡打粉和蘇打粉的區(qū)別在哪里?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:首先,確切地說,是可信的。泡打粉和蘇打粉的本質(zhì)是一致的。但細(xì)細(xì)分析后發(fā)現(xiàn),泡打粉實(shí)則是家庭生活中用來發(fā)酵面粉的同樣有效的原料。而蘇打粉雖然也屬于發(fā)酵原料,但它與蘇打粉又有著本質(zhì)的區(qū)別。蘇打粉是一種化學(xué)膨化劑,所有的蘇打粉都可用于發(fā)酵酸性較重的面餅,當(dāng)然也可用于其他地方的化學(xué)界。相對(duì)來說,泡打粉的作用要小一點(diǎn)。
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