我女兒喜歡吃臭豆腐,但是我總是嫌外面賣的臭豆腐又臟又貴,所以想在家里做給他吃,但是我不知道具體臭豆腐的制作方法是什么?
臭豆腐的原料和嫩豆腐不同,要去菜市場(chǎng)買特別硬的豆腐,最好是在高溫下制作這樣做出來(lái)的臭豆腐口味非常的獨(dú)特,非常的好吃,制作臭豆腐最重要的一步就是接種霉菌,要把臭豆腐的表面點(diǎn)上霉菌之后,在高溫之下,悶上幾天,然后臭豆腐的表面就會(huì)長(zhǎng)出一層毛茸茸的東西,這時(shí)候放入壇子里,加少許的鹽水腌制幾天,等到等到現(xiàn)發(fā)出臭味的時(shí)候就可以拿出來(lái)了,然后之后,就可以放入油鍋里煎炸啦!