爸爸和弟弟挺愛吃臭豆腐的,買的臭豆腐怎么都感覺有點不干凈,想要自己做點,臭豆腐中用的臭水是怎么做的?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:臭豆腐的臭味水就是我們在做臭豆腐的時候所用的鹵水,我們可以先把芝麻炒熟,碾碎后做成芝麻粉,再把芝麻和鹽放進豆?jié){里,進行長時間的發(fā)酵,就是我們做臭豆腐時所用的腌汁,再把豆腐放進腌汁里進行發(fā)酵,那就是臭豆腐了,也可以把豆豉放在清水里加熱,過濾后再浸泡,大約半個月左右就好了。
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