本人特別鐘愛(ài)一種吃食,就是臭豆腐,但是越來(lái)越多的報(bào)道說(shuō)那東西不干凈,所以我想自己做呢。誰(shuí)能指點(diǎn)我一下,如何做臭豆腐?。?/p>
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:我也很喜歡吃這個(gè),我經(jīng)常在家里慢慢做。給你分享我老媽做臭豆腐的方法吧,首先是選料,要用好一點(diǎn)的豆腐哦,可以選硬一點(diǎn)的。把豆腐切成小塊狀。再把豆腐排成幾層整齊的排列,放到飯盒里發(fā)酵,掌握合適的溫度大概在二十度左右。經(jīng)過(guò)一個(gè)星期后就可以長(zhǎng)出菌毛了。取出菌毛后,去掉菌毛,裝在罐里,撒鹽在豆腐上,這也是有要求的一層一層撒。再過(guò)一個(gè)星期就可以在豆腐上撒上五香調(diào)料,倒入豆腐漿,封好罐口。放兩個(gè)月就可以了。
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