怎樣做豆豉

如何制作美食，也是如此方法，一些美食在制作上，都需要很好的掌握技巧，那怎樣做豆豉呢，豆豉這樣的美食，在制作上，也都是需要很好的方式方法，這樣才會(huì)很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也會(huì)對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)吸引有著很好的幫助作用。

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怎樣做豆豉，也是要看我們自己的選擇，根據(jù)每個(gè)人的不同喜愛(ài)，在制作上，也都是有著很大的改變，那如何的制作呢，下面就詳細(xì)的介紹下，讓我們對(duì)豆豉的制作方法更加了解。

豆豉燒肉的做法：

材料：豬肋條，豆豉，蒜，姜，大蔥，料酒，海天生抽少許，糖少許，辣椒，花椒。

做法：

1、將豬肋條切成塊，放入開(kāi)水中汆3分鐘，去掉血水取出待用。

2、制作豆豉醬

將豆豉用水洗干凈，花椒浸泡一會(huì)兒，干辣椒切碎，蒜姜蔥切碎;

3、開(kāi)小火，鍋里放油，煸炒辣椒和花椒，香味出來(lái)后，取出油鍋里的辣椒和花椒;

4、放入蒜、姜、蔥繼續(xù)煸炒，等到香味出來(lái)，放入豆豉再繼續(xù)煸炒，直到香味出來(lái)為止，裝在干凈的容器里。

5、開(kāi)中火，放少許油，放少許糖煸炒，炒出糖色后將已汆過(guò)開(kāi)水的豬肋條放入煸炒;

6、待肉的顏色變黃，加料酒，加豆豉醬，煸炒一會(huì)兒，加一點(diǎn)海天生抽，再加水，大火燒開(kāi)后用小火燜煮30~40分鐘即可。

小訣竅

1、豆豉醬如果制作多了，可裝在干凈的瓶子里，下次用。

2、蒜姜大蔥可因個(gè)人的喜好來(lái)放的。

3、為了區(qū)別于紅燒肉的口味，因此糖放得少一些。