春餅，是北方的民俗食品。每年立春時(shí)節(jié)，北方人都會(huì)聚在一起吃春餅。春餅是由面粉制成薄餅，卷著各種蔬菜來(lái)吃的。面粉味甘，性涼，具有養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴等功效。而蔬菜含有豐富的維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白等，因此，春餅是一種既美味又有營(yíng)養(yǎng)的食品。那么，蒸春餅的做法是如何呢?
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在制作春餅的過(guò)程中，大多數(shù)的春餅都是煎出來(lái)的，有些朋友認(rèn)為這樣的做法容易上火，因此，他們會(huì)選擇蒸春餅。那么，蒸春餅的做法是有哪些步驟?
1.首先我們準(zhǔn)備面粉和溫水，比體溫?zé)狳c(diǎn)。涼水做出來(lái)的太硬，不好消化也不好搟制。太熱的水面粉又會(huì)太黏，搟的時(shí)候就不成形，容易爛。
2.面和好后，醒半個(gè)小時(shí)。案板上散點(diǎn)面粉。揪出掌心那么大的面團(tuán)，在案板上兩面沾上面粉用手按成扁圓。開(kāi)始搟面團(tuán)，搟成薄薄的一張大餅。大小看你家鍋?zhàn)永?。蒸鍋里加涼水燒開(kāi)，放上篦子和干凈的麻布，搟好一個(gè)放在抹布上蓋上蓋子開(kāi)始中火蒸。開(kāi)始搟制下一個(gè)，一般兩道三分鐘就熟了，我是搟好下一個(gè)剛好第一個(gè)也熟了，這樣熟一張放上去一張，一般我們家是一次搟個(gè)十來(lái)張。
3.想吃有嚼頭點(diǎn)的，面就硬點(diǎn)，牙口和胃不好的面就軟點(diǎn)，蒸的時(shí)候餅的兩面都要散面粉，防止粘連。
小貼士 蒸春餅是和烤肉一起吃的，把肉卷起來(lái)，，那個(gè)美味啊，比雞肉卷好吃多。平時(shí)炒盤土豆絲，青椒炒肉，炒點(diǎn)小菜，卷著吃，很美味的。
溫馨提示：蒸春餅的做法也不難，十分適合人們居家制作。有些朋友害怕，這樣的做法會(huì)不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，蒸春餅和煎春餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的，如果人們喜歡吃脆脆的春餅，可以選擇煎春餅。
