香菇是我們?nèi)粘ｏ嬍撤矫娉Ｒ?jiàn)菌菇的一種，而且很多人也是比較喜歡吃香菇的。香菇，顧名思義，也就是吃起來(lái)很香的菌菇，當(dāng)然，香菇的優(yōu)點(diǎn)還不止于此，它對(duì)于人體還有著很多的好處。那么，下文就針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，來(lái)作個(gè)詳細(xì)深入的研究與探討。
吃香菇可防感冒，這是因?yàn)橄愎接兄共《竞驮鰪?qiáng)機(jī)體抵抗力的雙重功效。香菇當(dāng)中富含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)的含量也很驚人，香菇還含有人體必需的8種氨基酸，并且其全部有生理活性、易于被人體吸收利用的L型氨基酸。
我們?cè)谂莅l(fā)香菇的時(shí)候，可以先用清水將其表面的塵土沖洗掉，之后在放入適量溫水浸泡一小時(shí)左右，之后我們還要用手指向一個(gè)方向攪動(dòng)，或者是將香菇的蒂部朝下在水中抖動(dòng)，目的是讓其中的泥沙沉入碗底。泡過(guò)香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)之后，還可以加到菜里做調(diào)味汁。為了可以讓香菇盡快泡發(fā)，有些人用開(kāi)水浸泡或是在水中加糖的辦法。這些做法是非常不可取的，因?yàn)檫@樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等都會(huì)大量流失，香菇的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣。
通過(guò)上文的詳細(xì)介紹，我們便會(huì)知道一點(diǎn)，那就是經(jīng)常性地食用香菇對(duì)于人體是有著很多方面的好處的。常吃香菇不僅可以預(yù)防感冒的發(fā)生，而且浸泡香菇的水還可以作為很多菜品的調(diào)味汁。不僅如此，對(duì)于那些三高人士而言，也是可以經(jīng)常地食用香菇的。
