大家都知道。冬棗的一上市，就受到很多人的搶夠，想其它的味道肯定是很符合大眾的一種水果的。營(yíng)養(yǎng)成份不可小似。但是面對(duì)市場(chǎng)上混亂的冬棗市場(chǎng)，特別電視上又暴光了一些私人加工坊用化學(xué)品加工過(guò)的冬棗來(lái)賣(mài)，買(mǎi)的人現(xiàn)在對(duì)購(gòu)買(mǎi)冬棗都是擔(dān)心忡忡呀，就是怕買(mǎi)到一些小加工坊加工過(guò)的。所以我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下，怎么分辨真假冬棗。
第一個(gè)方法 ?是看它的顏色，因?yàn)楹玫亩瑮椇驼诘亩瑮椀墓ど珴墒呛苓^(guò)度的。有青黃，紅三種顏色滲雜。看似一種新鮮的冬棗。如一些糖精加工過(guò)的冬棗呢，就是只有分青，紅兩種顏色界限，而且還是分明得很清楚。這就是為什么它與正宗的冬棗不同，因?yàn)槠っ嬷豢吹角?，和紅兩顏色的棗，是泡過(guò)水之時(shí)水面分界線留下的。有的完全變成了紅色，一個(gè)青色和黃色都沒(méi)有了。
發(fā)霉現(xiàn)象
第二種，就是摸它的表皮。一些好的，新鮮的冬棗，通常外皮摸上去，都是感到飽滿圓潤(rùn)的。沒(méi)有什么缺陷，而且看起來(lái)很脆嫩而有韌性。像一些在熱水泡過(guò)幾個(gè)小時(shí)以上的，果皮難免就會(huì)褶皺感?？瓷先グ櫚櫟?，特別是在尾部那個(gè)地方，還出現(xiàn)了潰爛?？瓷先ゲ坏恍迈r，還有發(fā)霉現(xiàn)象。就好比在冬天我們洗澡，澡如果洗時(shí)間較長(zhǎng)的話，我們的手指頭也會(huì)出現(xiàn)褶皺一樣。
第三 ?就是嘗它的味道。正宗的冬棗品味是屬于清香而一私私的軟綿綿的甜蜜感的。皮很薄而且肉里也感到甜味。而一些用糖精泡過(guò)的呢，只是泡過(guò)棗的皮，肉都泡不了。就是為了忽悠大家的甜的口感。故意讓皮的味道十分的甜，有時(shí)候吃了過(guò)后還會(huì)有一種苦味余留。
除此之外，一些想嘗新鮮的冬棗的話，最好是等到十月的下詢(xún)，盛產(chǎn)冬棗的地方都開(kāi)始收獲當(dāng)季的新鮮冬棗，在這個(gè)那時(shí)候上市的冬棗，不會(huì)購(gòu)買(mǎi)到一些用糖精泡過(guò)的棗。真正的冬棗一上市場(chǎng)。那些冒牌小販們就不會(huì)拿他們的那些冬棗出來(lái)賣(mài)了。
