油炸食品最吸引人的就是酥香干脆的口感，要做到這一點(diǎn)關(guān)鍵在于控制水分。所以油溫要掌握好，讓食物可以在高溫下迅速脫水。但是家庭條件有限，在食材下油鍋的瞬間，鍋里的溫度就會(huì)下降。所以一般的油炸食品都要炸兩次，第一次讓食材定型熟成，第二次提高溫度復(fù)炸，逼出食材在第一次炸的時(shí)候吸收的油脂。
再奉送一個(gè)我摸索出來的秘訣，就是在面粉中兌入一半的米粉，可以使炸雞的外皮吸油量減少，吃起來完全沒有油膩感，即使冷掉也能保持外皮酥脆呢。注意要用大米粉也就是粘米粉，不是糯米粉哦。
雞冠是不能吃的，因?yàn)殡u冠是雞身體中的一部分淋巴組織，所以其中含有很多的淋巴細(xì)胞和病毒，多吃很有可能會(huì)導(dǎo)致身體對(duì)及毒素引起一些疾病，所以平時(shí)最好要避免吃雞冠，但是
天下第一刀問#現(xiàn)在好多食物都不能一起吃了，有人開始說雞蛋和蘑菇也不能一起吃，我中午正好菜里有這兩樣呢。雞蛋和蘑菇能一起吃的嗎？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：雞蛋和蘑菇是能
妳給的溫柔。問#前幾天去食堂吃飯，因?yàn)闆]什么我喜歡的菜，就買了一個(gè)魚和一個(gè)雞蛋，后來我同學(xué)看到了說魚和雞蛋一起吃對(duì)身體不好，我怕出問題，當(dāng)時(shí)我就重新買了幾個(gè)菜，
落花無相依問#我現(xiàn)在在家里坐月子，婆婆昨天從老家來了，今天就給我做了什么紅糖米酒煮雞蛋讓我吃，但是我之前并沒吃過這種食物。請(qǐng)問，紅糖米酒煮雞蛋的功效是什么？大眾
假裝狠辛福問#我現(xiàn)在是一個(gè)家庭主婦，現(xiàn)在每天都會(huì)做飯的，這兩天老公一直吵著要吃雞蛋餅，可是我從來都沒有做過這個(gè)東西，做雞蛋餅是要用什么的面粉呢？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解
＂心跳設(shè)計(jì)師問#兒子最近上火了，鼻孔很紅，嗓子疼，婆婆說喝點(diǎn)雞蛋茶就行了，所以在早晨的時(shí)候給孩子沏了一碗雞蛋茶，加了很多香油。雞蛋茶能去火嗎？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答
