舌尖上的中國(guó),牧民的主食【奶】

作者:張洲瑜  時(shí)間:2014-01-13 14:38:48  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

奶茶是牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。

奶豆腐,蒙古語稱“胡乳達(dá)”,是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物,形狀類似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠(yuǎn)門當(dāng)干糧,既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲為斷,是宴席上的一道風(fēng)味名菜。

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