舌尖上的中國【火鍋】

作者:張洲瑜  時(shí)間:2014-01-13 13:34:16  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

火鍋(hot pot,chafing dish)作為民間流行的美食,流行于全國各地。我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。金屬或陶瓷制成鍋、爐合一的一種食具。爐置炭火,使鍋湯常沸以熟菜肴,隨煮隨吃。亦指用火鍋煮的菜肴。

金屬制成鍋、爐合一的一種食具。爐置炭火,使鍋湯常沸以熟菜肴,隨煮隨吃。亦指用火鍋煮的菜肴。 清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·元旦》:“至鍋供饌?!薄独蠚堄斡洝返谑呕兀骸岸松巷垇?,是一碗魚……四個(gè)碟子,一個(gè)火鍋,兩壺酒。”老舍《駱駝祥子》十三:“先去掃掃雪,晌午我請你吃火鍋?!?

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