柿子是當季的一個特色食品，由于其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的藥用價值，很受人們的喜愛。但是柿子的禁忌也很多。它們都有哪些呢？讓專家給大家講解一下。
柿子忌空腹食、忌多食，忌吃生柿子：柿子含有大量果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有鞣質(zhì)(成熟后含量不及1%，而未成熟時可達25%)，遇到胃酸可凝結成塊;柿子吃得過多時，凝塊甚至會變成硬塊--胃柿石，其表面粗糙，不斷磨擦胃粘膜，可導致使胃粘膜糜爛或潰瘍，引起嘔血或便血等損害。
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不宜多食柿皮：柿子皮中含較多鞣質(zhì)，更易與胃酸結合形成胃柿石。
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柿子不宜與螃蟹同食：螃蟹，味咸，性寒，有小毒，入肝、胃經(jīng)，與同樣性寒的柿子同食，會引起胃寒腹痛，尤其脾胃虛寒者忌;而且柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
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柿子不宜與高蛋白食物同食：同螃蟹一樣，其他一些高蛋白食物如魚蝦、貝類、牛奶在鞣酸的作用下，亦容易凝固成塊，形成胃柿石。
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柿子不宜與甘薯同食：柿子中含有單寧和膠質(zhì)，會刺激胃壁分泌胃酸，引起燒心等不適感;甘薯含氣化酶，吃后也會發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。
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柿子不宜與黑棗、山楂、桔子、石榴同食：植物性胃石以柿子、山楂、黑棗引起居多，桔子、石榴等也可引起，這些水果(尤其是未成熟的果實)鞣酸含量很高，鞣酸和胃酸接觸后可形成鞣酸蛋白，很難溶于水，沉積在胃內(nèi)，再與果膠及植物纖維等凝結成塊后，即形成胃石。
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糖尿病人忌食：柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，因此吃后很容易使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
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慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術后，不宜食柿子：因為胃酸分泌過多或胃動力差、蠕動慢的患者更容易形成胃石。
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柿子雖好，但禁忌較多，只有食之有道才能充分發(fā)揮柿子的食用、藥用價值。柿子的禁忌是喜愛吃柿子的人們不可不知的養(yǎng)生必修課。
