馬卡龍

1

孕婦能吃嗎

孕婦可以吃。

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功效和作用

防癌、減肥、降血脂、明目、助消化、滋補(bǔ)調(diào)理、清除有毒物質(zhì)

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、馬卡龍會(huì)增肥
馬卡龍是高熱量食品，有著很好的增肥效果。
2、馬卡龍能抗衰老
馬卡龍含有大量的碳水化合物，可以達(dá)到很強(qiáng)的抗衰老效果。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

與茶飲一起或者是咖啡

8

禁忌人群

無(wú)特殊禁忌

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適宜人群

一般人均適合食用馬卡龍。

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保存方法

采用密封冷藏的方式保存，一般保存時(shí)間最長(zhǎng)只有7天，而且要在2℃的環(huán)境下保存，如果不冷藏的話(huà)最多保存2-3天，出了這個(gè)環(huán)境條件下就會(huì) 繁殖大量的細(xì)菌并變質(zhì)。

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挑選技巧

建議在購(gòu)買(mǎi)馬卡龍時(shí)，首選原色的（就是沒(méi)有任何顏色的），其次是可可、咖啡和抹茶的。

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制作技巧

1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食品處理機(jī)里研磨2分鐘左右。

2、將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過(guò)篩(如果不易過(guò)篩，可以用勺子背碾壓混合粉末，使它們更快的通過(guò)篩網(wǎng))。

3、混合過(guò)篩以后的杏仁糖粉非常的細(xì)膩膨松。如果沒(méi)有食品處理機(jī)，可以省略1-3步，從第四步開(kāi)始。

4、將蛋白用打蛋器打至粗泡狀態(tài)時(shí)，加入細(xì)砂糖，然后繼續(xù)攪打。

5、攪打的過(guò)程中滴入少許食用色素，使蛋白呈現(xiàn)鮮艷的顏色。

6、一直攪打到蛋白達(dá)到干性發(fā)泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一個(gè)直立的尖角)。7、將混合過(guò)篩后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發(fā)好的蛋白里。

7、用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使粉類(lèi)和蛋白完全混合均勻。

8、不斷的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的濃稠度達(dá)到如圖所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈帶狀往下飄落。

9、將蛋白糊裝進(jìn)裱花袋，用小號(hào)的圓孔裱花嘴在硅膠板上擠出直徑約為3CM的圓形面糊。

10、面糊擠好以后，不要急于放進(jìn)烤箱，放在通風(fēng)處，待其自然風(fēng)干半個(gè)小時(shí)，直到表面觸摸上去感覺(jué)不粘手，并形成了一層硬硬的殼。這個(gè)時(shí)候就可以放進(jìn)烤箱了。

11、烤箱事先預(yù)熱。先用180度烤幾分鐘。一般6-8分鐘的時(shí)候，馬卡龍會(huì)出現(xiàn)裙邊。這個(gè)時(shí)候就可以將溫度降到140度，繼續(xù)烤25分鐘左右。待涼了以后，用小鏟子把馬卡龍一個(gè)個(gè)鏟下來(lái)。