面

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孕婦能吃嗎

能吃。
孕婦食用面條時應(yīng)該煮的軟爛一些，這樣更易于消化吸收。

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功效和作用

養(yǎng)胃健胃、補氣益氣、調(diào)理腸胃、治療便秘、開胃消食、消脂吸脂

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營養(yǎng)價值

面條富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

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上火嗎

面條是平和稍有點溫性的食物，一般不會上火！但拌面條的佐料諸如：蔥、蒜、辣椒等吃多了則會上火！所以，要想不上火，吃面條時要放些蔬菜，比如：白菜、菠菜、油菜什么的，這樣會保證營養(yǎng)均衡而且不會上火！

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副作用

無副作用

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1、因為面條的熱量過高，建議每次食用不要過多。
2、面條必須煮熟進食，不可生食。
3、面條可以是干的，可以是涼的，可以是熱的，這樣就是不同口味，風(fēng)味各異。
4、食用面條可以食用中國傳統(tǒng)的筷子，也可以用西方的叉或者在食用湯面時，勺子也用上。

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禁忌人群

病濕熱者忌食面條

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適宜人群

一般人皆可食用面條

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保存方法

將包裝袋完好的面條放置冰箱或者甘燥的地方。

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挑選技巧

1、如果選擇散裝面條，要留意面條的色澤，如果過于雪白，或者面條表面有斑點，就不要購買。
2、如果選擇散裝面條，要留意面條的味道，如果有異味，就說明不新鮮，這時要注意。
3、如果是購買熟食面條，要注意與面條調(diào)搭配的配料之類是否新鮮。

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制作技巧

1、首先，制作面條要選擇面筋含量較高的面粉。面筋是指面粉筋力的強弱和蛋白質(zhì)含量。面粉一般分為高筋粉、中筋粉和低筋粉三種。面筋質(zhì)越高，面粉的質(zhì)量就越好。
2、其次，和面時要注意水溫。一般冬天用溫水，其他季節(jié)用涼水。和好的面團要保持在30℃，此時面粉中的蛋白質(zhì)吸水性最好，面條彈性大。
3、和面時加入少許堿或鹽，能提高面筋質(zhì)量。還有，和好的面團要放置一段時間（一般冬天不少于30分鐘，夏天稍短些），其目的是促進面筋生成。最后將和好的面條下鍋煮熟，面條就會很筋道。