下面推薦5款簡單的西紅柿減肥食譜，讓大家順利實行“晚間西紅柿減肥法”，既能享受美味，又能擊退壓力，絕對是很容易就能堅持下去啦!
一、番茄意面
番茄口味的意面酸酸甜甜，開胃好吃，且熱量低，不易發(fā)胖。其中蒜和黑胡椒粉的味道是關鍵，平衡酸味的同時，也中和了番茄的寒性。
【材料】(4人份)
高番茄紅素番茄3-4個、大蒜1片、橄欖油50-60ml、鹽1小勺、黑胡椒粉少許、干歐芹菜粉適量、意大利面300g
【做法】
1、將番茄用熱水燙后去皮，切成大小適中的幾篇，放入碗中備用。
2、在番茄里加入鹽、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸，然后攪拌均勻。
3、在碗里均與加入適量橄欖油之后，放入冰箱冷卻一下。
4、在充足的熱水里加入意面，保持沸騰狀態(tài)。偶爾攪拌一下，防止粘成一團。然后用漏勺撈出意面，放入冷水中收一下。
5、將充分除去水分的意大利面和3制作的調味汁拌在一起，盛入盤中。最后撒上歐芹粉邊大功告成。
【POINT】除了意面外，還可以加入肉和魚，也能成為非常美味的調味汁。
二、番茄濃湯
硬硬的蔬菜也煮得柔軟易入口，美味融入濃濃的湯里。此款湯里含豐富的番茄紅素、β胡蘿卜素、各種礦物質，同時還富含膳食纖維。
【材料】(2人份)
番茄2個、番茄汁280ml、洋蔥1/4個、牛肉末適量、筍干1根、土豆1個，橄欖油2小時，大蒜1瓣、鹽少許
【做法】
1、將洋蔥去皮，切成1cm大小的塊狀。大蒜切成蒜茸。
2、西紅柿在油里煸炒后出汁，倒入番茄汁，把湯滾濃。
3、筍干、土豆切成1cm大小的塊狀。
4、在鍋里倒入橄欖油和大蒜，點火。大蒜香氣出來后，加入牛肉末翻炒。
5、然后加入洋蔥、筍丁、土豆塊翻炒。整體都沾了油之后，加上湯底，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
6、最后倒入番茄汁，用鹽調味后再煮15分鐘，盛入容器。
三、番茄“杯”
番茄搭配蛋白質、鈣的芝士，便成為一道營養(yǎng)均衡的美食，這種做法結合了番茄需要與油一起吃，加熱吃的特性，充分提高了番茄紅素的吸收率。番茄“杯”的番茄醬汁和軟軟的芝士搭配堪稱完美，整個吃下去，營養(yǎng)充足!
【材料】(1人份)
番茄1個、培根1-2片、番茄汁醬一大勺、芝士塊適量
【做法】
1、將番茄從上面切開，用勺子取出里面的瓢。
2、在炒鍋里將番茄瓢搗碎，和切碎的培根一起炒。
3、再加入番茄醬混合攪拌，使水分蒸發(fā)。
4、將步驟1中制作好的番茄杯里倒入步驟3制作的餡料。
5、將芝士放入杯中，然后再烤箱或者微波爐里加熱蒸燒。
6、根據(jù)個人喜好，再加一些裝飾就大功告成了。
四、番茄土豆湯
材料(2人份)：番茄濃湯400毫升、水200毫升、番茄1個、土豆2個、洋蔥1個、鹽和胡椒粉少許、雞湯素少許。
1、將番茄、土豆、洋蔥隨意切塊。
2、水、番茄濃湯、雞湯素、番茄、土豆、洋蔥一并倒入鍋中，用中火熬煮。
3、待土豆變軟，吸取番茄的精華后，加點鹽和胡椒粉調味即可。
五、家常西紅柿炒雞蛋
【材料】
番茄500克，雞蛋150克，植物油25克，白砂糖10克，鹽3克，淀粉(豌豆)5克
【做法】
1. 把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊;
2. 雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻;
3. 將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出;
4. 炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成。
