老陳醋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的一種調(diào)味品，食醋當(dāng)中含有醋酸，具有一定的收斂作用，在實(shí)際的使用過程當(dāng)中可以有效地抑制細(xì)菌的繁殖，并且可以殺死食物當(dāng)中一部分細(xì)菌，對于治療腸炎、痢疾等有非常好的療效。老陳醋當(dāng)中含有豐富的氨基酸和消化酶，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，降低血脂。對于預(yù)防心腦血管疾病有非常不錯(cuò)的效果。
老陳醋能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡。應(yīng)用食療治療習(xí)慣性便秘，不僅有效，而且沒有毒副作用。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，會使湯菜味道鮮美，還能治病養(yǎng)顏，而且堅(jiān)持下去，便秘的頑疾就會漸漸遁去。如果便秘的病情由來已久，則可每天早晨空腹服一口老陳醋，再喝上一杯冷開水，服用一個(gè)星期后，就會收到一定的療效。
老陳醋配花生，不但口味好，而且有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效?；ㄉm然被稱為“長生果”，但畢竟脂類含量高、熱量大，而醋中所含的有機(jī)酸恰好是解膩又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，堅(jiān)持服用，可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。但需注意的是，食用老醋花生要適量，最多十幾粒，吃后一定要及時(shí)漱口，否則對牙齒健康不利。
雖然說老陳醋有一定的養(yǎng)生保健效果，但是也不是所有的人都適合食用，我們應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)的是選擇保健方法應(yīng)該因人而異。采取科學(xué)合理的使用才能更好的保證我們身體的健康，這里提醒大家醋不能大量食用，尤其是患有胃潰瘍或者是胃酸分泌過多的病人，應(yīng)該盡量減少老陳醋的食用，導(dǎo)致胃環(huán)境中的酸性加強(qiáng)，對于胃黏膜組織造成更嚴(yán)重的傷害。
