飽和脂肪是構(gòu)成脂質(zhì)的一種成分，它的碳鏈中不含有飽和鍵，一般在動(dòng)物的脂肪中，在少數(shù)植物當(dāng)中也含有此類飽和脂質(zhì)。有人說(shuō)飽和脂肪補(bǔ)酸是有危害的，但是到底有什么危害呢?飽和脂肪酸在畜肉類含脂肪市最豐富的，那么，飽和脂肪酸有什么危害呢?今天，我們來(lái)討論一下飽和脂肪補(bǔ)酸的危害。
不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一類碳鏈中沒(méi)有不飽和鍵(雙鍵)的脂肪酸，是構(gòu)成脂質(zhì)的基本成分之一。飽和脂肪酸攝入量過(guò)高是導(dǎo)致血膽固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，繼發(fā)引起動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。
飽和脂肪酸由于沒(méi)有不飽和鍵，所以很穩(wěn)定，不容易被氧化;不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸由于不飽和鍵增多，所以不穩(wěn)定，容易被脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。飽和脂肪酸( SFA )是含飽和鍵的脂肪酸。
膳食中飽和脂肪酸多存在于動(dòng)物脂肪及乳脂中，這些食物也富含膽固醇。飽和脂肪酸攝入量過(guò)高是導(dǎo)致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高的主要原因，繼發(fā)引起動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。
故進(jìn)食較多的飽和脂肪酸也必然進(jìn)食較多的膽固醇。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食大量飽和脂肪酸后肝臟的3-羥基-3- 甲基戊二酰輔酶 A( HMG-CoA )還原酶的活性增高，使膽固醇合成增加，植物中富含飽和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。
通過(guò)上述材料，大家應(yīng)該清楚地知道了飽和脂肪酸的危害，如果飽和脂肪酸攝入量過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致高血壓、高脂肪、高血膽固醇，這是非常有危害人的身體的。所以人們要嚴(yán)格的控制飽和脂肪酸的攝入量，適當(dāng)?shù)某砸恍┙档惋柡椭舅岬氖澄铮瑴p少其對(duì)身體的危害。
